tag:blogger.com,1999:blog-14672035575091818182024-03-12T21:13:53.221-07:00Cannella BrownBenvenuti da Cannellabrown, un blog di comfort food e condivisione di ricette Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-8528720114162331902013-09-16T09:20:00.001-07:002013-09-16T09:20:40.127-07:00Ciambella pere e cioccolatoOgni scusa è buona per accendere il forno...per questa soffice ciambella cioccolato e pere! buona merenda!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3IUkb-QrtYQ1ydB6S5rfDZaihVbaR9w1M_cM47TTQsjSOBpalJ4WbwxjHbPW_OyMP6EPeZHaW9EsZ3hD2pUGWFpc3N4lNyg188R7QAOIHyhKezyQn56JN5UkzeJa_iQFSeZwBAI3qmGWF/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3IUkb-QrtYQ1ydB6S5rfDZaihVbaR9w1M_cM47TTQsjSOBpalJ4WbwxjHbPW_OyMP6EPeZHaW9EsZ3hD2pUGWFpc3N4lNyg188R7QAOIHyhKezyQn56JN5UkzeJa_iQFSeZwBAI3qmGWF/s1600/foto.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
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<i><br /></i><i>Difficoltà: 2 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> </i><br />
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<i>Ingredienti: 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 3 uova, 180 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 150 gr di cioccolato fondente, 3 pere.</i><br />
<i><br /></i>
Sciogliere il burro a bagnomaria con il cioccolato. Montare le uova con lo zucchero finchè il composto raggiunge una consistenza spumosa. Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Una volta incorporati, aggiungere il composto di burro e cioccolato e le pere a dadini.<br />
Versare in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato (o di silicone) e infornare a 180° C per 45 minuti o comunque facendo la prova stecchino. Una volta fredda, sfornare e spolverizzare di zucchero a velo.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-34271181616434677182013-06-21T05:58:00.001-07:002013-06-21T06:09:51.797-07:00Polpette tonno e philadelphiaDelle polpette sprint e leggere per una cena estiva.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMfojgthiQ5Gqe4mEl11qACT4650iEZJhwkRi6U2xoV74ShsyUnhWDa_EnC9YJzTkIXCufmsiGyddMFtF4yrJjv1OiyRHZy30Y4l448ofzI2uYTl95Tj0JDjqSMRC_eERGv7nJY4T4gu6z/s640/blogger-image--1924966105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMfojgthiQ5Gqe4mEl11qACT4650iEZJhwkRi6U2xoV74ShsyUnhWDa_EnC9YJzTkIXCufmsiGyddMFtF4yrJjv1OiyRHZy30Y4l448ofzI2uYTl95Tj0JDjqSMRC_eERGv7nJY4T4gu6z/s320/blogger-image--1924966105.jpg" width="320" /></a></div>
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<i>Difficoltà: 1 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> </i><br />
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<i>Ingredienti: 160 di formaggio spalmabile, 200gr di tonno all'olio d'oliva sgocciolato, 1 uovo, 4 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b., un mazzetto di basilico fresco e menta sminuzzati.</i><br />
<br />
Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido ma sodo. Formare delle polpette schiacciate e posizionarle su una placca rivestita con carta da forno. Infornare a 200 C per 20 minuti o fino a doratura girando a metà cottura. Accompagnare con una fresca insalata. <br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-32274196425988141942013-06-05T11:41:00.003-07:002013-06-05T11:41:47.434-07:00Muffin limone & ananasDei muffin estivissimi e profumatissimi....e anche light!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOx7CF0VMLxo8uY2PB3e-WjCOtXZe187UaW1DRMO3PWqv9wc_Ey4H4RV-s-cFiDXat3Cav9fQCTw0ldG2LjwrdcfBpU9oFGp4RUMwhV8K_EYNH1rFKUgwrw3tZQSJpW-I-wD__0l67ObdU/s1600/muffin+lemon+ananas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOx7CF0VMLxo8uY2PB3e-WjCOtXZe187UaW1DRMO3PWqv9wc_Ey4H4RV-s-cFiDXat3Cav9fQCTw0ldG2LjwrdcfBpU9oFGp4RUMwhV8K_EYNH1rFKUgwrw3tZQSJpW-I-wD__0l67ObdU/s1600/muffin+lemon+ananas.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<i><br /></i><i>Difficoltà: 1 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> </i><br />
<br />
<i>Ingredienti per 12 muffin piccoli: 150 gr di zucchero, 2 uova, 130 gr di farina 00, 6 gr di lievito vanigliato, 50 ml di olio di semi, scorza di un limone grattugiato + il succo di 1/2 limone, 1 yogurt all'ananas (meglio cremoso), zucchero di canna q.b..</i><br />
<br />
Sbattere bene le uova con lo zucchero. Incorporare lo yogurt. Poi la farina e il lievito setacciati, e quando saranno amalgamati, l'olio. Unire un pizzico di sale, la scorza e il succo - filtrato- del limone. Si può aggiungere un cucchiaio di limoncello per profumare ulteriormente l'impasto.<br />
Versare l'impasto nei pirottini per 2/3 e spolverizzare con un pizzico di zucchero di canna. Infornare a 180°C per 15- 20 min facendo la prova stecchino. Io ho guarnito con erba cedrina per restare in tema ;)<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-22511158560592294992013-05-17T01:14:00.003-07:002013-05-17T01:14:37.426-07:00Gnocchetti all' acqua con pomodoro e basilicoI primi gnocchetti freschi di Cannella Brown... Un pó piú sodi di quelli di patate ma velocissimi e soddisfacenti! Qui conditi con un semplice sugo di pomodoro e basilico per testare la bontà dell'esperimento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPP5alJYd1dyRILDL5dtQa6_PFpnq0qvYnqQEmReuIz4_nPwqiO4nEoKi7lRGxMGhLCDuNa499qmvDQDvsoocamWHFLnRBOZxcBR2mgcGW6o5LGuBTvLjjGJOgimBOnaa0SuQX02RYRBvb/s640/blogger-image--1700430491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPP5alJYd1dyRILDL5dtQa6_PFpnq0qvYnqQEmReuIz4_nPwqiO4nEoKi7lRGxMGhLCDuNa499qmvDQDvsoocamWHFLnRBOZxcBR2mgcGW6o5LGuBTvLjjGJOgimBOnaa0SuQX02RYRBvb/s640/blogger-image--1700430491.jpg" /></a></div>
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<i><br /></i><i>Difficoltà: 1 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> e 1/2</i><br />
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<i>Ingredienti: 300 gr di farina, 300 ml di acqua, sale. Pomodoro fresco, 1 spicchio di aglio, olio, sale e pepe q.b. e basilico per il sugo. </i><br />
<br />
Portare a bollore l'acqua salata in una casseruola. Appena bolle, rovesciare la farina tutta in una volta e girare con un cucchiaio finché il liquido sarà assorbito. Passare su una spianatoia e far intiepidire per qualche minuto. Lavorare l'impasto in una palla liscia, che divideremo in 8 parti. Formare con ogni parte un lungo cilindro del diametro di circa 1,5 cm che taglieremo in tocchetti. Come per tutti gli gnocchi, cuocere in acqua bollente e scolarli quando salgono. Servire con sugo a piacere.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-18686074678896259942013-05-15T10:12:00.003-07:002013-05-15T10:13:30.701-07:00Hamburger homemade italian style<br />
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Un hamburger speciale fatto in casa...gustoso e saporito!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhewnP3qyTtAKaWwY0V0pmUd94nJNqz3ouBhf8CKmyDjNeTdlUT2dE4NJrFdJM7AZ9skT2bdefPvMd14TLs7xIb6W_I0CokuAYvKAvDiinZxaf-Z2HfurYTMznm1Df6HFLqfKHyLJZ4gMVF/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhewnP3qyTtAKaWwY0V0pmUd94nJNqz3ouBhf8CKmyDjNeTdlUT2dE4NJrFdJM7AZ9skT2bdefPvMd14TLs7xIb6W_I0CokuAYvKAvDiinZxaf-Z2HfurYTMznm1Df6HFLqfKHyLJZ4gMVF/s1600/foto.JPG" height="223" width="320" /></a></div>
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<i><br /></i><i><br /></i><i>Difficoltà: 2 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> e 1/2</i><br />
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<i>Per il panino al sesamo (6 panini)</i><br />
<i>Ingredienti: 250 gr di farina 0, 250 gr di farina 00, un cubetto di lievito di birra, 50 gr di burro morbido, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di miele, 250 ml di latte, 2 cucchiaini di sale, semi di sesamo</i><br />
<br />
Far sciogliere il lievito nel latte appena caldo a cui avrete unito il miele e lo zucchero. Fare una fontana con le farine e aggiungere il latte a filo. Impastare finché la farina avrà assorbito il liquido. Aggiungere il sale e il burro morbido e impastare fino a ottenere un impasto liscio che lascerete lievitare per due ore.<br />
Dopo la lievitazione, rimpastare per qualche minuto e formare sei panini tondi che lascerete lievitare per un'oretta circa. Spennellare con poco latte e spolverizzare con i semi di sesamo, infornare a 200° C per 10-12 minuti e poi altri 10 minuti a 180°C, e comunque finché sono dorati.<br />
<br />
<i>Per l'hamburger (6 burger)</i><br />
Ingredienti: 500 gr di carne trita (vitello, o misto suino), 2 carote grattugiate, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di salsa di soia o worchester, sale e pepe q.b., un uovo.<br />
<br />
Impastare e formare le tipiche polpette da hamburger. Cuocere in forno su una placca o sulla griglia.<br />
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<i>Guarnizioni: potete scatenare la fantasia. Io ho usato: scamorza affumicata a fette, pancetta tesa croccante, insalata iceberg, pomodori e patate saltate croccanti rustiche. </i><br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-51880341081282355232013-03-09T11:53:00.001-08:002013-05-15T10:12:59.667-07:00Pennette porri e tonno<br />
Un primo superfast!...una ricetta ideata in un momento di emergenza ma semplice e delicata!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQd_bPbL1A-YbS396nTB7dZM854v6tpm7fi7chmRiDA3E7WeWdEIwmUQQQwbsKIIcxq8BaKaArnbFGsahdYFdRaN6fiDTFQS061STe_otux8mLHloqVG8-pBUC84GJfNiNqSa2bB5-6GCB/s1600/pennette+porri+e+tonno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQd_bPbL1A-YbS396nTB7dZM854v6tpm7fi7chmRiDA3E7WeWdEIwmUQQQwbsKIIcxq8BaKaArnbFGsahdYFdRaN6fiDTFQS061STe_otux8mLHloqVG8-pBUC84GJfNiNqSa2bB5-6GCB/s320/pennette+porri+e+tonno.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<i><br /></i><i><br /></i><i>Difficoltà: 1 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> </i><br />
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<i>Ingredienti: 250 gr di pennette rigate, 1 porro, acqua, sale e pepe q.b., olio evo, tonno all'olio d'oliva sgocciolato.</i><br />
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Mentre si scalda l'acqua per la pasta, affettare il porro sottilmente e farlo rosolare in due cucchiai di olio. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua, salare, pepare e fare stufare a fuoco lento per 10 minuti circa. Buttare la pasta. A fuoco spento aggiungere il tonno sminuzzato (i filetti sarebbero meglio), volendo profumare con il basilico, se dovesse risultare troppo secco aggiungere poca acqua di cottura. Scolare la pasta al dente e mescolare con il condimento.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-17058957842441062422013-03-02T12:19:00.000-08:002013-03-09T11:54:05.370-08:00Vellutata di patate e porri<br />
Una zuppa cremosa e avvolgente...100% comfort food!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5E3ZcIqEUlyEjY7b8p2I389OzZk-lCWXq2le8ME2GKqe5PDzJ24Jmiaiyg_U3Cj6vEqER0KiXS-PN-wTv4xQXOC_mofR9AkuoQG3wZj8OOQ7TiH9bTiJVwp3qLiV7Fsy7DV4yiMwuXwkU/s1600/image+(10).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5E3ZcIqEUlyEjY7b8p2I389OzZk-lCWXq2le8ME2GKqe5PDzJ24Jmiaiyg_U3Cj6vEqER0KiXS-PN-wTv4xQXOC_mofR9AkuoQG3wZj8OOQ7TiH9bTiJVwp3qLiV7Fsy7DV4yiMwuXwkU/s1600/image+(10).jpeg" width="240" /></a></div>
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<i><br /></i><i><br /></i><i>Difficoltà: 2 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> </i><br />
<br />
<i>Ingredienti: 500 gr. di patate, 1 porro, 1 l di brodo vegetale, sale e pepe q.b., olio evo, pane e 2 cucchiai di parmigiano per i crostini, erba cipollina per guarnire.</i><br />
<br />
Rosolare il porro tagliato a fettine sottili con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti e far rosolare per qualche minuto ancora. Coprire con 3/4 del brodo caldo, salare (poco, essendoci già il brodo), pepare e far cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti finchè le verdure saranno morbide.<br />
Frullare il tutto, aggiungendo eventualmente altro brodo fino a che la vellutata non avrà una consistenza liscia.<br />
Tagliare a fettine il pane, preferibilmente tipo baguette, disporlo sulla placca del forno e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Passarlo sotto il grill alcuni minuti fino a doratura e servire insieme alla zuppa, decorando a piacere con erba cipollina.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-82334752086084697732013-02-11T12:57:00.001-08:002013-02-11T12:58:20.042-08:00Polpette al vino bianco<br />
Queste sono le polpette perfette. Facili, veloci, saporite, morbide ma compatte. Che dire di più, non resta che farle!<br />
<i><br /></i>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31NYF3cMN0tF75QDGKzKjZ_p-O1V_VbxQGbXQm16P4wiKVGjv72e7syme3fRL-BpzORueHc5lrivecIdwxbwLQh50mFb5crmTzGHldcLiG9t7kozWAi1vXZ-f7rJTOH79D16gND0mXZw5/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31NYF3cMN0tF75QDGKzKjZ_p-O1V_VbxQGbXQm16P4wiKVGjv72e7syme3fRL-BpzORueHc5lrivecIdwxbwLQh50mFb5crmTzGHldcLiG9t7kozWAi1vXZ-f7rJTOH79D16gND0mXZw5/s1600/foto.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Difficoltà: 1 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> e 1/2</i><br />
<br />
<i>Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (anche mista vitello maiale), 2 uova piccole, 3 cucchiai grana, prezzemolo tritato, 1 panino, 1/2 bicchiere di latte, 3 cucchiai pan grattato, 1 bicchiere di vino bianco, 3 spicchi d'aglio, sale e pepe q.b., olio evo <a href="http://www.torrentelocone.it/" target="_blank">Torrente Locone</a> (è fantastico!).</i><br />
<br />
Sbattere le uova con il sale e il pepe. Unire la carne macinata, il prezzemolo, uno spicchio d'aglio tritato finemente, il parmigiano, il pan grattato e la mollica di un panino ammollata nel latte e strizzata. Amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto morbido ma non molle (se fosse necessario, regolare con pan grattato o latte, a seconda che sia troppo liquido o troppo compatto). Se si vuole, unire pezzettini di mortadella, pancetta, prosciutto o salame. Formare le polpette. In una padella scaldare l'olio, rosolare gli spicchi d'aglio rimasti e poi le polpette, girandole delicatamente a metà per non romperle. Sfumare con il vino bianco. Abbassare il fuoco, salare e pepare poco e coprire. Lasciar cucinare 20 minuti circa finchè sono cotte. Se si vuole un sughetto più denso, infarinare le polpette prima di rosolarle. Super!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-26858562686223578172013-01-28T10:44:00.002-08:002013-02-11T12:37:54.646-08:00Torta glassata al limoneSuperprofumata e supermorbida, è il mio adattamento al classico <i>budìn de limòn</i> (plumcake al limone) argentino.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_VYCgzth-o9kzFkAgNZMKhR2j5TMst69OlP9rTd_0OIWdbK4z5AAiI5DIX44zSdrR69CmiHoi_8SI1qaEKb6bz03AfIS6so8BTL8KaufQJV4aIqBohjbnlXAnqRJ83ioNoQNO7VulmoX/s1600/20130127_101222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB_VYCgzth-o9kzFkAgNZMKhR2j5TMst69OlP9rTd_0OIWdbK4z5AAiI5DIX44zSdrR69CmiHoi_8SI1qaEKb6bz03AfIS6so8BTL8KaufQJV4aIqBohjbnlXAnqRJ83ioNoQNO7VulmoX/s320/20130127_101222.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<i>Difficoltà: 2 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> e 1/2</i><br />
<br />
<i>Ingredienti: 250 gr. di farina, 125 gr. di zucchero, 2 uova, 2 limoni, 125 gr. di burro, 1 lievito pane angeli, 4 cucchiai di latte, 100 gr. di zucchero a velo.</i><br />
<br />
Lavorare il burro a temperatura ambiente e lo zucchero con la scorza grattugiata dei limoni finchè il composto non sia spumoso, unire le uova amalgamandole al composto una alla volta. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, alternandoli al latte e al succo filtrato di un limone. Infornare in forno già caldo a 180° C. per 30 o 40 minuti (fare la prova stecchino). Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Una volta freddo ricoprire il dolce con una glassa formata mescolando lo zucchero a velo setacciato e il succo di un limone filtrato. Lasciare indurire, si formerà una crosticina deliziosa!<br />
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-76151624709376586832013-01-22T11:43:00.002-08:002013-01-22T11:44:16.094-08:00Zuppa di orzo e speck<br />
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<i>Un classico invernale.</i><br />
<i><br /></i>
Una zuppa tipica altoatesina, il piatto giusto per affrontare le fredde sere d'inverno...e facilissima.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-8J2oj2GsECK34H8LuBWeZYK-hi7kn7kZ8Z08Xn7absNrS2tnzf-FkSptJCPi-gZBOR2YE3iTc559Q_XeH3wVhZ2jtYryXx-PzpyMyBNzk9wmT5KK2qDzpWRDt0FHqU2GU8EkDgxO7sSq/s1600/foto+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-8J2oj2GsECK34H8LuBWeZYK-hi7kn7kZ8Z08Xn7absNrS2tnzf-FkSptJCPi-gZBOR2YE3iTc559Q_XeH3wVhZ2jtYryXx-PzpyMyBNzk9wmT5KK2qDzpWRDt0FHqU2GU8EkDgxO7sSq/s1600/foto+(4).JPG" height="274" width="320" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Ingredienti: 250 gr di orzo perlato, </i><i>100 gr di speck in una sola fetta, </i><i>4 carote, </i><i>1 costa di sedano, 1 cipolla bianca, olio evo, sale e pepe q.b..</i><br />
<i><br /></i>
<i>Difficoltà: 1 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a>e 1/2</i><br />
<i><br /></i>
Soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti nell'olio per qualche minuto. Aggiungere lo speck tagliato a dadini o listarelle e farlo dorare. Dopo averlo sciacquato bene, far tostare l'orzo perlato per qualche minuto rigirando spesso. Coprire con acqua tiepida (non fredda per non fermare la cottura), approssimativamente 1 litro, e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa, girando di tanto in tanto, finchè avrà raggiunto la "brodosità" desiderata. Una spolverata di erba cipollina se la gradite ed è pronta!<br />
<i><br /></i></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-25880911652666350432013-01-20T04:06:00.002-08:002013-01-22T11:19:40.462-08:00Cornetti brioche <i>Detti anche "i cornetti da bar", non sono sfogliati.</i><br />
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<i><br /></i></div>
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Per questi cornetti, suggeriti dalla mia amica Sofia, ho usato <a href="http://vivalafocaccia.com/2011/12/02/la-video-ricetta-brioches-cornetti-croissant-bar/" target="_blank">questa ricetta</a>, apportando qualche personale modifica, come la scorza d'arancia che spande un profumino inconfondibile. Oggi era la giornata perfetta per sperimentarli: domenica, tempo freddo, e la nuova impastatrice da pr<span style="font-family: inherit;">ovare, vi piace</span>ranno!</div>
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<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayDBJb9tFEIgbKconjTcmuyG5LYvv6babBvn80bRrN5dCCOVfpIjJPW2dwVxzYZ8cX5u8XHvNPOhQFUL8shS0NvoEe-xFammca7innVlLJLyVkim7PfZRkMGH5dBu117T3uc5EWJ7YSUP/s1600/P1090254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayDBJb9tFEIgbKconjTcmuyG5LYvv6babBvn80bRrN5dCCOVfpIjJPW2dwVxzYZ8cX5u8XHvNPOhQFUL8shS0NvoEe-xFammca7innVlLJLyVkim7PfZRkMGH5dBu117T3uc5EWJ7YSUP/s320/P1090254.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<i><br /></i></div>
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<i>Ingredienti (per circa 16 cornetti): 250 gr di farina Manitoba, </i><i>250 gr di farina 00, </i><i>50 gr di burro, </i><i>25 gr di lievito di birra (oppure 7 g di lievito secco), </i><i>150 gr di latte, </i><i>170 gr di zucchero, </i><i>2 uova intere, scorza d'arancia e marmellata o crema per il ripieno. </i></div>
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<i><br /></i></div>
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<i>Difficoltà: 4 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a></i></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Nella ciotola dell'impastatore ( o sul ripiano se impastate a mano) versare</span><span style="background-color: white;"> le due farine e lo zucchero, </span><span style="background-color: white;">il burro tagliato a pezzi a temperatura ambiente e le uova. Unire la scorza d'arancia e iniziare a impastare con il gancio da impasto per qualche minuto. Aggiungere il latte, continuando a impastare a bassa velocità per 5 minuti, verificare che non siano rimasti residui sul bordo dopodichè aumentare la velocità e impastare per 10 minuti. L'impasto sarà ora liscio ed elastico. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Lavorarlo sul ripiano infarinato, ripiegandolo più volte verso l'interno con le dita, dividerlo in due e formare due pagnottelle, che metteremo a lievitare in due ciotole infarinate e coperte con la pellicola, per 2 ore in ambiente tiepido (va benissimo il forno spento con lampadina accesa).<br />Una volta lievitate, stendere le pagnottelle con il mattarello in cerchi da circa 30 cm e tagliare ciascuna in 8 spicchi. A questo punto si possono arrotolare sia vuoti, sia inserendo della marmellata o della crema, stando attenti a bagnare d'acqua le punte per farle aderire bene e formando la classica forma a cornetto.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Disporre ora i cornetti su una teglia con carta da forno, con le punte rivolte verso il basso affinchè non si aprano durante la lievitazione. Coprirli e farli lievitare tutta la notte o comunque almeno per 4-5 ore finchè raddoppieranno di volume. </span>Cuocerli nel forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti dopo averli spennellati delicatamente in superficie con latte o tuorlo diluito nel latte. Cospargerli di zucchero a velo e voilà!</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1467203557509181818.post-73243321985668145142013-01-07T10:07:00.001-08:002013-01-20T03:35:56.994-08:00Torta di mele alla cannella <i>Ovvero "La cannellosa"</i><br />
<br />
La prima ricetta di CannellaBrown non può che contenere questa - da me - amatissima spezia. Questa torta di mele morbida e profumata è un grande classico, supercollaudata, soffice e umida al punto giusto. Enjoy!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbWW74WckObbZNf2LhGNSqEQbuncRUEuv8X8HC4yWFh_YXQ_L5HAu7OV8zI1cD4rJoxSDudOUWykCgYAM6PCKVpAPwHp9PUR9bxXYgG1fZBAEQklyponQXvp-rzicmQ2HxR7ZcYfWzd-cL/s1600/P1030936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbWW74WckObbZNf2LhGNSqEQbuncRUEuv8X8HC4yWFh_YXQ_L5HAu7OV8zI1cD4rJoxSDudOUWykCgYAM6PCKVpAPwHp9PUR9bxXYgG1fZBAEQklyponQXvp-rzicmQ2HxR7ZcYfWzd-cL/s320/P1030936.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Difficoltà: 2 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcS7sUNXe7JV4-dH_3nKa-Cdv72zFW2S8rRQ8gA9FId0FvShegdhUcQnQo7ok7KaCQD3HTfsFuLuBUqBEm46UQzKfKR1rNWW1xAhHMjyKHQr32mdlnnj9g9TyPoaU0kCkW45yWKnQQJyEB/s1600/icona+bassotto.jpg" /></a> e 1/2</i><br />
<br />
<i>Ingredienti: 300 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 3 uova, 3 mele grandi o 4 mele piccole, 80 gr. di burro, 1 bustina di vanillina, 1 lievito pane angeli, 1 bicchiere di latte, succo di 1/2 limone, 2 cucchiaini di cannella, liquore (opzionale).</i><br />
<br />
Tagliare le mele a fettine sottili e irrorarle con il succo del limone.<br />
Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta finchè non siano bianchi e spumosi, aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente e amalgamare.Aggiungere la vanillina, la farina e il lievito setacciati, alternando al latte ( se l'impasto fosse già abbastanza morbido, non aggiungere tutto il latte ma meno) fino a ottenere un impasto omogeneo che scende "a nastro". Incorporare 2 cucchiaini di cannella in polvere (anche di più secondo i gusti!) e 2 cucchiai di liquore alla cannella (facoltativo), aggiungere le mele a fettine all'impasto, lasciandone alcune per la decorazione che disporremo a raggiera sulla tortiera dopo aver versato l'impasto. Infornare in forno già caldo a 180° C. per 30 o 40 minuti (fare la prova stecchino).<br />
Bon appetit!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06696705220968761526noreply@blogger.com3